日前，2023年度江西省十大創(chuàng)新成果發(fā)布，由江西農(nóng)業(yè)大學(xué)黃路生院士團(tuán)隊(duì)完成的“山下長(zhǎng)黑豬新品種培育及推廣”入選。這是該項(xiàng)目繼2022年問鼎江西省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)特等獎(jiǎng)后，再斬殊榮！彰顯了江西農(nóng)大科技創(chuàng)新的“硬實(shí)力”。

中國(guó)是世界生豬生產(chǎn)第一大國(guó)，養(yǎng)殖總量占全球50%以上，但商業(yè)化生產(chǎn)豬種的核心種質(zhì)90%以上依賴進(jìn)口。加強(qiáng)生豬種業(yè)基礎(chǔ)研究和育種技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用，是實(shí)現(xiàn)生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的基礎(chǔ)和關(guān)鍵。

山下長(zhǎng)黑豬新品種的創(chuàng)制成功，是江西省從1999年至今24年來，培育的第一個(gè)畜禽國(guó)審新品種，攻破了國(guó)外壟斷高端種豬資源領(lǐng)域的技術(shù)壁壘，成為實(shí)現(xiàn)國(guó)家生豬種業(yè)自立自強(qiáng)、核心種源自主可控的重要標(biāo)志。

自主創(chuàng)制生豬育種“中國(guó)芯”

在日常生活中，有的豬吃得多，長(zhǎng)得少；做肉湯時(shí)，有的豬肉味道鮮美，有的卻不太好，這到底是為什么呢？

在江西農(nóng)業(yè)大學(xué)的實(shí)驗(yàn)室里，中國(guó)科學(xué)院院士黃路生告訴記者：影響豬肉品質(zhì)和生豬生長(zhǎng)速度的主要因素是豬基因組的差異，科研人員通過對(duì)豬基因組的研究，能夠快速找到擁有優(yōu)良基因的種豬?！爸行疽惶?hào)”就是利用基因技術(shù)，從遺傳上改良種豬和商品豬，從而幫助育種的一把利器?！耙粡埿酒梢詸z測(cè)96個(gè)樣品，每個(gè)樣品檢測(cè)56000多個(gè)基因的位點(diǎn)。根據(jù)育種的目標(biāo)，可以選擇增加體長(zhǎng)高、多的值的豬，進(jìn)行育種選擇的組合?！睋?jù)了解，研究團(tuán)隊(duì)運(yùn)用“中芯一號(hào)”這一先進(jìn)技術(shù)，標(biāo)記了51315個(gè)位點(diǎn)，檢測(cè)了2280頭山下長(zhǎng)黑豬，為構(gòu)建涵蓋46種表型的全基因組選擇參考群體數(shù)據(jù)庫(kù)打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

毛色是品種的重要特征之一，毛色的穩(wěn)定遺傳是新品種成功培育的前提條件。在山下長(zhǎng)黑的選育過程中，研究人員發(fā)現(xiàn)會(huì)出現(xiàn)毛色分離的“花豬”，特別是巴里2世代，“花豬”的比例高達(dá)25%?！盎ㄘi”會(huì)直接影響種豬的銷售價(jià)格，導(dǎo)致種豬企業(yè)巨大的經(jīng)濟(jì)損失。為解決毛色分離這一難題，研究團(tuán)隊(duì)破譯了山下長(zhǎng)黑毛色分離的遺傳機(jī)制，形成了毛色純化技術(shù)。

在創(chuàng)制山下長(zhǎng)黑的過程中，團(tuán)隊(duì)還在國(guó)內(nèi)外首次研發(fā)了耐粗飼、節(jié)糧型腸道菌群育種技術(shù)，形成了測(cè)定更便捷、數(shù)據(jù)更準(zhǔn)確的胴體肉質(zhì)測(cè)定技術(shù)，開發(fā)了更有針對(duì)性、準(zhǔn)確性提升20.41%的選種選配技術(shù)。

此外，科研團(tuán)隊(duì)還運(yùn)用了前期取得的多肋、肉色、優(yōu)質(zhì)豬肉選育及抗仔豬斷奶前腹瀉等多項(xiàng)具有完全知識(shí)產(chǎn)權(quán)的育種專利新技術(shù)。一項(xiàng)項(xiàng)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的技術(shù)和運(yùn)用，為山下長(zhǎng)黑的成功研制，發(fā)揮了重要而獨(dú)特的作用。

“大、快、好、省”的華系第一父本

種豬素有“豬芯片”之稱，在整個(gè)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)中，種豬資源直接決定了養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的效率和效益。

近些年，隨著人們生活水平不斷提高，“品質(zhì)好、風(fēng)味佳”的土豬肉市場(chǎng)份額越來越大，為我國(guó)地方豬種的發(fā)展帶來有利契機(jī)。但地方豬種體型偏小、料肉比偏高、生長(zhǎng)緩慢、瘦肉率較低，使得地方豬種與以“杜長(zhǎng)大”（ 美國(guó)的杜洛克豬、丹麥的長(zhǎng)白豬、英國(guó)的大約克夏豬）為代表的進(jìn)口豬種相比，市場(chǎng)效益和經(jīng)濟(jì)效益差距明顯。如何在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中解決這些問題？讓“質(zhì)好味佳”的土豬具有進(jìn)口種豬的生產(chǎn)性能，是成為地方豬種發(fā)展首要解決的難題。

2013年起，面對(duì)百姓日益增長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)豬肉需求和國(guó)家生豬種業(yè)發(fā)展的需要，黃路生院士團(tuán)隊(duì)開始了優(yōu)質(zhì)種豬資源的選育工作。

“選育之初，我們就把目標(biāo)定位為‘大（體型大）、快（生長(zhǎng)快）、好（肉質(zhì)好）、?。ㄊ【希?！”團(tuán)隊(duì)成員郭源梅介紹。按照這一育種目標(biāo)，研究團(tuán)隊(duì)甄選出4個(gè)地方豬種、2個(gè)外來豬種，根據(jù)雜交后代生產(chǎn)性能和產(chǎn)肉性能測(cè)定的最優(yōu)結(jié)果，最終確定了以巴克夏為父本、里岔黑豬為母本的最佳雜交組合。

苦心人，天不負(fù)！歷經(jīng)十年、6個(gè)世代的持續(xù)選育，新品種山下長(zhǎng)黑終于在2022年培育成功！

這一新品種具有什么樣的優(yōu)勢(shì)呢？據(jù)悉，“山下長(zhǎng)黑”豬被毛全黑、體型長(zhǎng)大、頭頸清秀、眼睛有神，“背膘25毫米左右，瘦肉率59%左右，肋骨15對(duì)，肉色評(píng)分3.5分，料肉比在2.8~3之間?！?022年，測(cè)定現(xiàn)場(chǎng)專家給出的數(shù)據(jù)，很好地回答這個(gè)問題。

“這是一個(gè)經(jīng)濟(jì)價(jià)值比較高的品種！”在專家看來，山下長(zhǎng)黑新品種主要生產(chǎn)性能已接近長(zhǎng)期選育的外來第一父本長(zhǎng)白豬，它的肉質(zhì)性狀遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了長(zhǎng)白豬，為優(yōu)質(zhì)肉豬的生產(chǎn)提供了一個(gè)非常適合做第一父本的黑豬品種！

多肉多肋的良好市場(chǎng)效應(yīng)

市場(chǎng)才是檢驗(yàn)新品種的金標(biāo)準(zhǔn)，山下長(zhǎng)黑的市場(chǎng)潛力到底如何呢？

粵港澳大灣區(qū)最受歡迎的十大品牌豬肉，第十九屆、二十屆中國(guó)畜牧博覽會(huì)科技創(chuàng)新產(chǎn)品銀獎(jiǎng)……這些獎(jiǎng)項(xiàng)是山下長(zhǎng)黑獲得市場(chǎng)認(rèn)可的一個(gè)縮影。肌內(nèi)脂肪、肉色、大理石紋、嫩度等肉質(zhì)指標(biāo)的優(yōu)良表現(xiàn)，確保了山下長(zhǎng)黑的優(yōu)良口感和豐富營(yíng)養(yǎng)，得到市場(chǎng)和消費(fèi)者的普遍認(rèn)可。

除了火熱的消費(fèi)端，企業(yè)和農(nóng)戶喂養(yǎng)山下長(zhǎng)黑的意愿也在不斷高漲。與一般的地方土豬相比多1至2對(duì)排骨，屠宰率高出5個(gè)百分點(diǎn)，體重達(dá)到100公斤時(shí)平均體長(zhǎng)為113厘米，多肉多肋、售價(jià)比一般地方土豬還要高，意味著山下長(zhǎng)黑豬，能帶來更多的經(jīng)濟(jì)收入。在贛南養(yǎng)殖農(nóng)戶眼中，山下長(zhǎng)黑豬是致富的“法寶”，戶均新增純收入達(dá)到6.5萬元。

許多養(yǎng)殖（育種）企業(yè)也開始將目光瞄準(zhǔn)了山下長(zhǎng)黑豬。截至目前，山下長(zhǎng)黑種豬已累計(jì)向廣西、云南、貴州、四川、河南等9省43家黑豬養(yǎng)殖（育種）企業(yè)推廣15000余頭祖代種豬，種豬銷售額超過1億元，商品黑豬的銷售數(shù)量已經(jīng)超100萬頭，僅曲靖德宣農(nóng)牧科技有限責(zé)任公司一家，就引進(jìn)了母豬800頭、公豬20頭、頭仔豬6500頭。

據(jù)了解，江西山下華系種豬養(yǎng)殖有限公司目前現(xiàn)有核心育種場(chǎng)2個(gè)、擴(kuò)繁場(chǎng)3個(gè)，存欄能繁母豬6000余頭。接下來，黃路生院士團(tuán)隊(duì)將進(jìn)一步擴(kuò)大育種群體，持續(xù)選育提高，對(duì)標(biāo)未來國(guó)內(nèi)國(guó)際第一父本，繼續(xù)突破現(xiàn)有生產(chǎn)性能和技術(shù)水平，搶占科技制高點(diǎn)，取得更多原創(chuàng)性引領(lǐng)性重大科技成果。

山下長(zhǎng)黑比普通商品豬多1至2對(duì)排骨

供稿：袁甲   審核：高蕓