豬糧安天下，良種鑄基石！習近平總書記多次強調，“從培育種子做起，加強良種技術攻關”“把當家品種牢牢攥在自己手里”。種豬素有“豬芯片”之稱，在整個養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)中，種豬資源直接決定了養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的效率和效益，其重要性不言而喻。我國是世界生豬生產(chǎn)第一大國，養(yǎng)殖總量占全球50%以上，但商業(yè)化生產(chǎn)豬種的核心種質90%以上依賴進口。加強生豬種業(yè)基礎研究和育種技術創(chuàng)新與應用，培育出生產(chǎn)性能具有國際競爭力的國產(chǎn)化瘦肉型種豬，是解決生豬種業(yè)“卡脖子”問題的必由之路。

2023年10月，在江西省科學技術獎勵大會上，由我校黃路生院士團隊牽頭，聯(lián)合江西山下華系種豬養(yǎng)殖有限公司和南昌師范學院完成的項目“山下長黑豬新品種培育及推廣”榮獲江西省科學技術進步獎特等獎。2023年5月，山下長黑通過國家畜禽新品種認證，實現(xiàn)了江西省1999年至今24年來畜禽國家審定新品種的新突破，標志著我國在高端種豬資源領域攻破了國外技術壁壘，為國家生豬種業(yè)自立自強、核心種源自主可控作出了重大貢獻。

山下長黑種公豬照                     山下長黑種母豬照

破“卡”鑄就華系第一父本

“品質好、風味佳”讓老百姓愛吃“土豬肉”。隨著人們生活水平不斷提高，優(yōu)質豬肉的市場份額越來越大，特別是近幾年興起的土豬、黑豬熱，為地方豬種的發(fā)展帶來非常有利的契機。然而地方豬種也存在不少問題，如體型偏小，料肉比偏高，生長緩慢，瘦肉率較低。從國外引進的進口豬則克服了這些缺點，但進口豬的肉質比不上地方豬，而且在引進豬種的時候，西方發(fā)達國家一般不會將最好的種豬賣給我們，在引進之后面臨著資源退化的問題，容易陷入“引種→維持→退化→再引種”的不良循環(huán)。據(jù)統(tǒng)計，近20年來我國引進種豬16萬多頭，平均每年7000多頭。

面對百姓日益增長的優(yōu)質豬肉需求和國家生豬種業(yè)“破卡”迫切需要，自2013年開始，黃路生院士率領團隊，開始了優(yōu)質種豬資源的選育工作。研究團隊從我國85個地方品種中甄選出里岔黑豬、圩豬、玉山黑豬、陸川豬4個地方豬種，和巴克夏、杜洛克2個外來豬種，通過構建7個雜交組合，篩選新品種培育的親本。根據(jù)雜交后代生產(chǎn)性能和產(chǎn)肉性能測定最優(yōu)結果，最終確定了以巴克夏為父本、里岔黑豬為母本的最佳雜交組合。

研究團隊成員郭源梅介紹：“我們的品種培育目標是‘大（體型大）、快（生長快）、好（肉質好）、省（省精料）’，山下長黑是我們經(jīng)過甄選優(yōu)秀黑豬始祖親本，最佳雜交組合親本篩選，育種群閉鎖繁育、橫交固定、選育提高，大規(guī)模中試推廣等階段的工作，歷經(jīng)十年6個世代持續(xù)選育的新品種。”

郭源梅表示，山下長黑新品種主要生產(chǎn)性能已接近長期選育的外來第一父本長白豬，它的肉質性狀遠遠超過了長白豬，為優(yōu)質肉豬的生產(chǎn)提供了一個非常適合做第一父本的黑豬品種。

在業(yè)界認識看來，這一體型好、肉質好、生長速度快的父本品系的培育成功，打破了華系種豬以母系培育為主、缺乏父本品系的現(xiàn)狀，標志著中國種豬話語權開始掌握在國人自己手中。

自主創(chuàng)新護航“生豬芯”

高質高效達到育種目標既定的性狀指標，需要前期科研成果的積累和轉化應用，山下長黑的創(chuàng)制成功，離不開黃路生團隊數(shù)十年如一日的科研攻關和創(chuàng)新研究。

在“華系種豬”培育中，科研團隊采用前期取得的多肋、肉色、優(yōu)質豬肉選育及抗仔豬斷奶前腹瀉等多項具有完全知識產(chǎn)權的育種專利新技術，結合使用自主創(chuàng)制的“中芯一號”基因組芯片，先后攻克了體型小、產(chǎn)肉量低、毛色分離等重點難點問題。

“一張芯片可以檢測 96個樣品，每個樣品檢測56000多個基因的位點。根據(jù)育種的目標，可以選擇增加體長高、多的值的豬，進行育種選擇的組合。”據(jù)了解，研究團隊運用“中芯一號”這一先進技術，標記了51315個位點，檢測了2280頭山下長黑豬，為構建涵蓋46種表型的全基因組選擇參考群體數(shù)據(jù)庫打下了堅實的基礎。

幾十年來，團隊建立了全世界最完備的地方豬種基因組DNA樣品庫、先后培育出64個優(yōu)質種豬核心群，構建了來自我國24個省份占全球總量1/3的中國地方豬種基因組DNA資源庫共享平臺；深入研究了中國地方豬肉質、抗病、體長和毛色等遺傳特性；應用全基因組關聯(lián)分析技術成功鑒別到藏豬、萊蕪豬、二花臉、巴馬香等中國地方豬的有利基因突變。解析了豬的抗病、生長、肉質、體長、肋骨數(shù)量等主效基因，創(chuàng)建相關育種技術專利16項，應用于全國64個核心群的選育改良；通過在國際上首次鑒別到大腸桿菌F4ac受體的因果突變基因而研發(fā)的仔豬斷奶前腹瀉抗病基因育種技術在我國20個生豬主產(chǎn)省的84個良種核心群推廣應用，先后榮獲國家科技進步二等獎、國家技術發(fā)明二等獎。

在創(chuàng)制山下長黑的過程中，團隊在國內外首次研發(fā)了耐粗飼、節(jié)糧型腸道菌群育種技術；破譯了山下長黑毛色分離的遺傳機制，形成了毛色純化技術，解決了黑豬品種培育中均會面臨的毛色分離難題；形成了測定更便捷、數(shù)據(jù)更準確的胴體肉質測定技術；開發(fā)了更有針對性、準確性提升20.41%的選種選配技術。

一項項具有自主知識產(chǎn)權的技術和運用，對山下長黑這一生豬國產(chǎn)芯片的成功研制，發(fā)揮了重要而獨特作用。

多肉多肋展現(xiàn)市場潛力

“有點韌勁，有點嚼勁，一點都不腥，帶點甜，味道有點像嫩嫩的三文魚！”在今年5月的成都第二十屆中國畜牧業(yè)博覽會上，生吃山下長黑肉片成為現(xiàn)場的一大熱點。

肌內脂肪、肉色、大理石紋、嫩度等肉質指標遠超國外引進豬種，確保了山下長黑的優(yōu)良口感和豐富營養(yǎng)，并逐漸得到市場的檢驗和消費者的認可。該品種豬肉先后獲評粵港澳大灣區(qū)最受歡迎的十大品牌豬肉，第十九屆、二十屆中國畜牧博覽會科技創(chuàng)新產(chǎn)品銀獎。

售價比一般豬肉高，料肉比在2.8-3之間，與一般的地方土豬相比，多1至2對排骨，屠宰率高出5個百分點，體重達到100公斤時平均體長為113厘米，山下長黑的這些數(shù)據(jù)，在養(yǎng)殖戶看來，就是實實在在的經(jīng)濟收益，喂養(yǎng)一頭山下長黑，也就意味著更多的經(jīng)濟收入。在贛南原中央蘇區(qū)，一大批農戶參與山下長黑豬養(yǎng)殖，他們戶均新增純收入達到了 6.5萬元，成為當?shù)剜l(xiāng)村振興的又一利器。

好喂養(yǎng)、生病少、肉質好、售價高，良好的市場前景讓山下長黑正不斷成為許多養(yǎng)殖（育種）企業(yè)的選擇，僅曲靖德宣農牧科技有限公司一家，就引進母豬800頭、公豬20頭、頭仔豬6500頭。截至目前，山下長黑種豬已累計向廣西、云南、貴州、四川、河南等9省43家黑豬養(yǎng)殖（育種）企業(yè)推廣11000余頭祖代種豬，種豬銷售額超過1億元，商品黑豬的銷售數(shù)量已經(jīng)超100萬頭。

目前，山下華系種豬養(yǎng)殖有限公司現(xiàn)有核心育種場2個，擴繁場3個，存欄能繁母豬6000余頭.黃路生院士團隊接下來的主要工作將是進一步擴大育種群體，持續(xù)選育提高，對標未來國內國際第一父本，繼續(xù)突破現(xiàn)有生產(chǎn)性能和技術水平。

供稿：袁甲       審核：高蕓