2020年在國家自然科學基金（81974120、81570788）、江西省自然科學基金（20181BBF60025、20181BCB24005）、廣東茶產業技術體系（2019lm1117）等項目的資助下，我校茶學與茶文化研究中心在茶葉研究方面取得了較大進展。

以江西農業大學為第一單位的論文《Comparative analysis of fecal metabolite profiles in HFD-induced obese mice after oral administration of huangjinya green tea extract》在中科院食品科技一區期刊《Food and Chemical Toxicology》（IF 4.679，李明璽博士為第一作者，萬春鵬青年教授為通訊作者）發表，該論文基于代謝組學和分子生物等技術闡明了黃金芽綠茶改善高脂飲食誘導的小鼠肥胖的作用機理方面的研究；《Huangjinya Black Tea Alleviates Obesity and Insulin Resistance via Modulating Fecal Metabolome in High-Fat Diet-Fed Mice》在中科院食品科技1區，工程技術大類2區Top期刊《Molecular Nutrition & Food Research》（IF：5.309，李明璽博士為共同第一作者，萬春鵬青年教授為共同通訊作者）發表，論文闡明了黃金芽紅茶改善高脂飲食誘導的小鼠肥胖和胰島素抵抗的作用機理方面研究；代謝組學結合蛋白質組學為白茶加工過程中非揮發性化學成分變化提供了新理論的論文《Metabolomics combined with proteomics provides a novel interpretation of the changes in nonvolatile compounds during white tea processing》在中科院一區Top期刊《Food Chemistry》 (IF：6.399，陳勤操博士為第一作者)發表，該研究發現了白茶在加工過程中風味形成的一個新的機制；中國大瑤山茶樹中可可堿合成酶的純化與鑒定的論文《Purification and characterization of theobromine synthase in a Theobromine-Enriched wild tea plant (Camellia gymnogyna Chang) from Dayao Mountain, China》在中科院一區Top期刊《Food Chemistry》 (IF：6.399，滕杰博士為第一作者)發表，表明CgC具有一定的科學價值，可以促進這一珍稀野生茶種質資源的有效利用。另外李明璽博士為唯一通訊作者的論文《Effects of Tea Consumption on Metabolic Syndrome: A Systematic Review and Meta-Analysis of Random Controlled Trials》在中科院二區期刊《Phytotherapy Research》（IF 4.087）上發表，該論文系統闡明了茶葉在調整人體系統代謝綜合征方面的有益作用。

江西農業大學茶學與茶文化研究中心自2017年成立以來，對外進行茶文化交流及涉茶方面的社會服務，對內不僅承擔茶學本科學生的教學工作，也開展了茶葉科學相關的研究。團隊負責人李明璽博士自2018年8月-2020年8月間為江西農業大學駐大余縣云山村扶貧工作隊隊員，助力國家全面脫貧及鄉村振興事業；黃瑩捷講師在2019年7月舉辦的全國青年教師茶學專業教學大賽中喜獲二等獎；2019年11月，團隊在省科協和學校的大力支持下，在修水建立了寧紅茶科技小院，為我省成立的首批7家科技小院之一，全國第二家茶產業方面的科技小院。小院建成后，團隊時刻關注茶葉的動態，深入實踐，及時發現問題，提出并解決問題，為修水寧紅茶產業的發展提供智力支持。

論文鏈接：

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0278691520306347

2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/mnfr.202000353

3. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814620312747

4. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814619320138

5. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/ptr.6731

供稿：茶學與茶文化研究中心  審核：方加海